Budín de fideos con pollo

Desde que empecé este blog, no me había dado cuenta que algunos de mis alumnos lo han visitado y así creo que ha pasado de ser un lugar donde he guardado mis recetas casera a uno donde me han pedido que suba otros platos ya que los que lo han hecho les ha gustado mucho.

Por eso voy a compartir con todos una receta que no es mía y probablemente no es de nadie, pero siempre que la hago me trae recuerdos de niño pues en mi casa mi madre solía hacerlo muy seguido ya que es fácil y sabroso sobre todo para los niños.  Debo reconocer que yo particularmente era muy mañoso.

También esta preparación es útil para aprovechar el pollo o cualquier tipo de carne que les haya quedado del día anterior y así ahorran un poco.

Aquí va la receta

• Una pechuga de pollo
• 500 gr. de fideos, da lo mismo cualquiera pero a mi me gustan los que aparecen en la foto.
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• Perejil picado finito a gusto
• 1 cebolla
• Oregano
• Queso rallado
• Pimienta
• Sal

PREPARACION

Cocinar la pechuga de pollo previamente.  Aprovechar el exquisito caldo que les quedará, siempre va a ser bueno acompañado de algunas verduras y fideos cabello de ángel o lo que sea pues el caldo de pollo sobre todo cuando hace mucho frío es insuperable.

Una vez cocida la pechuga desmenuzar a gusto y reservar.  Si la pechuga es muy grande siempre podrán dejar algo para un buen sándwich.  Pero no hay que ser tacaños ya que mientras mas pollo tenga el budín será más sabroso.

Cocinar los fideos en abundante agua con sal, revolver con algo de mantequilla, pimienta a gusto y reservar.  A mi me gustan "al dente", pero da lo mismo pues lo importante es que les quede sabroso y la familia lo disfrute. También en este paso pueden incorporar el perejil picado finito para que quede bien distribuido.

Batir los huevos e incorporar la leche.  Yo también le incorporo una parte de queso rallado en vez de sal,

Mezclar el pollo, con los fideos y el batido.  

Poner la mezcla en una fuente enmantequillada y espolvorear abundante queso rallado.

Hornear a fuego medio por unos 20 minutos.  Esto siempre será relativo según las características del horno que se esté usando.

La preparación que les doy alcanza de manera abundante para 6 personas, pero también pueden ser 8 si lo acompañan con ensaladas.

Que lo disfruten y espero que les guste.