Sopa de calabaza o zapallo

Probé por primera vez esta sopa en San Pedro de Atacama. A pesar que no me gusta mucho el zapallo, me resultó algo tremendamente grato el descubrir una forma de consumirlo. Es tan buena y sencilla de hacer que practicamente no hay forma de fallar y de seguro es una carta ganadora para lucirse tanto con la familia como en otras situaciones formales.

RECETA

1 TROZO DE ZAPALLO
1 CEBOLLA
1 LATA DE LECHE DE COCO
COCO RALLADO
OREGANO A GUSTO
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
CÚRCUMA
CIBOULLETTE

En una olla poner a cocinar el zapallo cortado en trozos junto con la cebolla, pimienta negra, el orégano y la cúrcuma. No importan realmente el tamaño pues al final se integrará todo.

Pelar la cebolla y cortarla en cuatro. La punta de una cucharadita de cúrcuma ya que es de un aroma y sabor un tanto fuerte y extraño a nuestro paladar. También la punta de una charadita de pimienta negra. Si pueden conseguir pimienta árabe mejor porque es más aromática.
Poner a cocinar todo esto en agua que apenas tape todos los ingredientes.

Una vez que el zapallo esté blando, retirar del fuego y licuar todo junto en una minipymer o licuadora dependiendo de lo que tenga a mano.

Antes de licuar, es conveniente retirar proporcionalmente el equivalente de caldo que será reemplazado por la leche de coco. Si queda muy espeso siempre se le puede agregar el caldo de reserva.

Agregar la leche de coco y sazonar a gusto pues la leche le da un cierto sabor dulzón a la sopa. También en este paso es recomendable incorporar una cucharada o dos de Coco rallado según el gusto.

Servir en pocillos pequeños y espolvorear ciboulette picado fino sobre la sopa.

Se acordarán de mi y de seguro les pedirán repetición pues mis hijos cada vez que pueden me siguen pidiendo que les prepare esta bendita sopa.

Si son un poco más audaces en los sabores, recomiendo agregar al caldo una cucharada de pasta Tommyum que venden en los supermercados. Esta pasta es de origen Tailandés, se puede disolver en un poco de agua hervida o leche de coco y le agrega un gran sabor exótico levemente picante.

Otra variante es agregar al caldo un pedazo de gengibre fresco picado finito que al licuarse también le da un sabor espectacular.

La misma receta también pueden hacerla con Brocoli. También he probado con choclo, y de verdad creo que cualquier cosa que lleve leche de coco es carta segura por el sabor que toman las verduras.